ぺしゃんこシュークリームpart2

前回はレシピの説明見落としていたし、今度は成功するでしょと作ったシュークリーム。

みごとにぺしゃんこ。
なんでだー？
しかも今回のレシピは、ろくキッチンさんの｢300%成功するシュークリーム｣をYouTubeをみて作ったのになあ。

今度は、妹にどら焼き？と言われました😂
あれ、でも塩がきいてるからあんこ挟んでも美味しいかも。

てか、塩入れすぎたのか？

[材料]

○水 56g
○牛乳 56g
○グラニュー糖 5g
○塩 1g
○バター 60g
薄力粉 75g
卵 125g

わかった！
作った日は、がっかリスだったからか！
突然ですが、占ってもいいですかの星さんと分かってから信じてしまう、、、スッキリす占い

っとそんなわけはなく、失敗した原因を考えよう。

[振り返り]

鍋底に薄い膜が張るまで炒めた鍋。

お分かりですか？
生地ちょっと焦げました。
なぜか鍋の半分しか跡がつかず、もっと炒めたら全体に膜がつくのではと思って…５分くらいはずっと炒めたからです。

調べたところ…

火にかけすぎたり、弱火で長々炒めたり、火が強いと、バターの油分が染みでて膨らまない原因になるそうです。

炒めた生地を冷ましている所。

卵を加える前に冷ましたのですが、絶対に冷ましすぎた気がする。
生地の温度40℃を保たないと、膨らむ力が弱まるみたい。(後で知った)

[味の感想]

塩味がきいたカリカリ生地が美味しい！
前回のレシピと比べて、重めな感じのシュー。
何も挟まなくても美味しい。
失敗しても、味は美味しいから幸せ。