カブ尽くしの晩ごはん。
カブ尽くしの晩ごはん作った！
頂き物の聖護院かぶ。約２キロ！
直径１５センチ。
すごい迫力!!
《一品目 : 千枚漬け》
薄切りしたカブを糸唐辛子、簡単酢、乾燥昆布に浸けるだけ。
簡単なのに、ちゃんとお正月に食べる"あの味"になって嬉しい。
《二品目 : カブのガーリック炒め》
オリーブ油にみじん切りにしたニンニクが香ったら、カブを炒めて塩コショウで完成。
ニンニクのがっつりした風味があるけど、カブが瑞々しくていっぱい食べれちゃう。
《三品目 : カブのクリーム煮》
①カブの白い部分１キロと葉っぱ約２００グラム茹でる。
白い部分3分
葉っぱ1分くらい 茹でる。
②バター(約５０グラム)に、薄切り玉ねぎ(2個)、冷蔵庫に余っていたブロッコリーの茎を炒めて、しんなりしたら鳥モモ肉(３００グラム)を加えて炒める。
③小麦粉(大さじ5)を加えて混ぜる。
④牛乳(1リットル)少しずつ混ぜる。
⑤茹でたカブ①とコンソメ小匙2、塩コショウで味を整えたら完成！
鍋の大きさ間違えた(￣▽￣;)
ほっこりカブが甘くて温まる～
カブも大きくて食べごたえがあって最高！
カブはどんな味にも染まってくれるから、三品カブ料理でも飽きずに食べられて良かった(o^－^o)
カルボナーラ。
きのう何食べた？に絶賛はまり中。。。
カルボナーラ食べたい！
真似して作ろう。
～2人前レシピ～
お湯を沸かしている間に
①潰したニンニクとベーコンをオリーブ油で炒める。
弱火でじっくり、焦げないように…
ドラマでは、
オリーブ油、潰したニンニクひとかけ、スライスベーコン5枚 だったけど…
ニンニクふたつに分厚いベーコンにして、満足感増し増し。
②卵黄ソースも準備
卵黄4つ、生クリーム100cc、粉チーズ大さじ2くらい、砂糖小さじ1混ぜておく。
③パスタとブロッコリーを茹でる。
ブロッコリーは、パスタの茹で上がる2分前に入れて一緒に茹でる。
生のブロッコリー買うより冷凍の方が安かったからレンチンにしたー
④ベーコンを炒めたフライパンに、③を入れてコンソメ入れて炒める。
⑤卵黄ソースを絡めたら、
黒胡椒をかけて完成。
濃厚で、もったりしたソースが絡んで美味しすぎる。ベーコンの塩分もうまっ！
つっこめバゲット。
くぼしま りおさん作の本『ブンダバー』に出てきた料理「つっこめバゲット」を作りました！
彩り鮮やかでパーティーにぴったり。
具材もランダムで楽しい。
《作り方》
○バゲット
○塩ゆでしたじゃがいもとにんじん
○きゅうり
○コンソメポテトチップス
○好きなジャム
①バゲットを半分に切って菜箸で中身をくりぬく。
フランスパンの一種のバタールで作りました。バゲットよりも太めで柔らかめのパン。
②具材をどんどんつっこんでいく。
具材でぱんぱん。
③ラップをして冷蔵庫で30分休ませてから1.5cm幅に切って完成。
ジャムを入れるからじゃがいもとにんじんに合うのかなと思ったけど、サワークリームが全てを包んでくれて美味しかった!
《余った具材ごろごろポテトサラダ》
余った具材・じゃがいも・にんじん・きゅうり・サワークリームにマヨネーズ、お酢、砂糖で味付け。
宇宙クラゲでろでろ
掃除していたら、小学生の時に作りたいと思ったレシピをまとめたノートを見つけた!
そのノートに小学生の時に読んでいた本に出てきた料理のレシピを発見。
ネコがしゃべるしタンスも動く夢を見させてくれて本の雰囲気もだーいすきだった本。
くぼしま りおさん作の『ブンダバー』に出てきた料理を作ってみた。
その名も「宇宙クラゲでろでろ」
茶碗蒸しに、ケチャップ味、カレー味、好きゴマ味の白玉団子(宇宙？)をトッピングして出汁のあんかけ(でろでろ？)をかけた一品。
白玉団子大きすぎて食感がビミョーになっちゃったけど、ぷるぷる、しゃきしゃき、モチモチいろんな食感が楽しい茶碗蒸しでした。
《宇宙クラゲでろでろの作り方》
①茶碗蒸しを作る
○卵1個 ○水100cc ○塩少々
バター塗ったお茶碗に○を混ぜたものを入れてラップをかけてレンチン。
500wで1分半したら200w2分、後は余熱で放置。
②カラフル白玉団子を作る
白玉粉20gに
・すり胡麻大さじ１、のりの佃煮小さじ1
・ケチャップ大さじ1、水小さじ1
・カレー粉小さじ1、だし汁小さじ1
まとまるまで適宜水を足しながら丸める。
お湯で約3分茹でる。
浮き上がってからさらに1分茹でました。
③出汁のあんかけを作る。
○だし汁90cc ○片栗粉大さじ1
だし汁と片栗粉を混ぜて火にかけてとろみをつける。
クコの実は水にふやかし、きゅうりを切って盛り付けたら完成。
卵1個で4人分？となったけどお団子があるからすごいボリューミー。
のりの佃煮とすり胡麻団子が想像以上に美味しかった✨
まあ、ちょっとカレー粉入れすぎてピリッとスパイシーになりすぎたし…
ケチャップももうちょっと小さかったらトマト味のニョッキみたいになったかも…だけど。
小学生の時のワクワクを思い出せて楽しかった！
スノーボールクッキー。
セリアで買ったこのカヌレ型で、スノーボールクッキーを作ったら可愛いのではないかと思って作ってみた！
〈材料〉
無塩バター
粉糖
塩
小麦粉
アーモンドプードル
〈参考にしたレシピ〉
nanako 's kitchenさんの
パティシエが作る４色のスノーボール
無塩バターと粉糖、塩を混ぜて…
アーモンドプードル、小麦粉をふるって混ぜて…
棒状にして冷蔵庫。
プレーン・ココア・抹茶・ラズベリーの4種。
この時点でかわいい。
切って丸めて170度20分焼く。
カヌレ型は丸いの3つ分生地を入れたので、倍焼いてみた。
粉糖をかけて出来上がり！
噛むと、ほろほろ～となくなって歯がなくても食べられそうなクッキー。
生地をひとまとめにする時に全然まとまらず、ヘラを使って力ずくで押し固めた甲斐があった！
プレーンとラズベリーが好評でした。
カヌレ型から外して焼くと手前のように丸っこくなった。
〈チョココーティングしてみた〉
スノーボールクッキーらしさは、ひとつもなくなったけど…
やっぱり模様がはっきり出た方が可愛い。
味も、苦めの抹茶味がホワイトチョコをコーティングしたら相性抜群で美味しかったから良しとしよう。
〈これは・・・絶対生焼け〉
型ありで焼くと倍の時間焼いても火が通らなかった。
もうチョココーティングしちゃったから食べちゃったけど。
お腹強くて良かった良かった。
エッグベネディクト。
休みの日の朝に、エッグベネディクトを作りました。
優雅な朝食。
フォークとナイフでより雰囲気を味わえて楽しい！
〈オランデーズソース〉
卵黄2個、塩、砂糖少々、水大さじ2を入れて湯煎にかけながら混ぜる。
もったりするまで…
朝からホイッパーでガシャガシャ。
作る過程は、全然優雅じゃない。
溶かしバター30gとりんご酢大さじ1.5を混ぜる。
味見しながら塩胡椒で完成！
ソースだから当たり前だけど、そのままだと美味しくない…
参考にした動画
ささみキッチンさん
https://youtu.be/j_GAM6hO5MA
〈付け合わせ〉
・味噌入りミルクスープ
・玉ねぎとツナサラダ
・ジャーマンポテト
付け合わせを作っていたら…
もったりしていたオランデーズソースが分離してさらさらになっていてショックすぎたー
湯煎したら元通りになって良かった！
焦った～
〈断面〉
ポーチドエッグ初めて作ったけど、意外と簡単。最高の断面！
オランデーズソース味見した時は、美味しくなくてどうしようかと思ったけど…
全部一緒に食べるとマヨネーズかけるより濃厚でリッチな感じがして美味しかった。
〈アレンジ〉
イングリッシュマフィン + ピクルス + レタス + フライドチキン + オランデーズソースサンドイッチ。
バターを塗らなくても目玉焼き入れてなくてもオランデーズソースに入ってるから、このソースだけで代わりになって美味しかった！
ドロップケーキ再挑戦。
ドロップケーキ作り再挑戦。
大成功！
前回は上にかけたチョコが全部下に流れたけど、今回は途中で留まって可愛さ増し増し。
～ココアスポンジ～
参考にしたレシピ
https://youtu.be/n5HXbTWeqKA
解説付きで初心者向けの動画で分かりやすかった！
〈材料〉
・全卵
・上白糖
・薄力粉
・ココアパウダー
・牛乳
・無塩バター
上白糖をきび砂糖で代用して作りました。
卵と砂糖を混ぜて、40度になるまで湯煎。
熱伝導のいいステンレスのボウルを使用して、いつでも温めなおせるようにフライパンにお湯を張って湯煎。
8の字が書けるまでハンドミキサーで高速で混ぜたら、1分低速で混ぜる。
30分くらいかかった…
ココアパウダーと薄力粉を入れてツヤが出るまで混ぜる。
湯煎にかけた牛乳と無塩バターを加えて混ぜる。
オーブンで170度25分焼いたら出来上がり。
厚さ4.0cm。
4枚に切れた！
低速でキメを整えたから大きな気泡もなくていい感じ。
ビターチョコと牛乳を溶かしたものをどろりとするまで混ぜてから、ケーキにかけたら上手くいった！
デコレーションのお手本にした動画
https://youtu.be/cEGae9QdlK8
チョコクリームたっぷり。
綺麗なしましま。
味も見た目も大満足の出来！
でも、ケーキの周りにクリームを絞ったらなんかダサくなった…
せっかく綺麗に出来たのにショックすぎたけど、
冷凍のミックスベリーを散らしたらオシャレに戻って良かった～
誤魔化すのが上手くなったかも！
