鬼滅の刃パーティー。
鬼滅の刃に出てくる子の好物を作りました。
流行りに乗っかって、アニメからみてコミックも揃えました。映画も楽しみ！
・鮭大根 … 冨岡さんの好物
・さつまいもの味噌汁 … 煉獄さんの好物
・さつまいもの天ぷら …伊之助の好物(天ぷら)
・とろろ昆布のかき揚げ … 伊黒さんの好物(とろろ昆布)
《鮭大根》
・生鮭 … 4切れ
・大根 … 15cm
・だし汁 … 300cc (ほんだし3gと水)
・味噌 … 大さじ1と1/2
・みりん … 大さじ1と1/2
・砂糖 … 大さじ1/2
・生姜の薄切り … 4枚
AJINOMOTO Parkのサイトの鮭大根を作りました。
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706461/
鮭5切れ丸ごと煮込んで、鮭と大根が被るくらいの水になるように作りました。
大根、味がしみていて美味しかったです。
だし汁に鮭の脂が移ってご飯が進む。
一番始めに作っておいたので、味がしみこむ時間があって良かったです。
《さつまいもの味噌汁》
※赤飯はレンジでチンするタイプのを使いました。
・さつまいも
・玉ねぎ
・小松菜
・だし汁
・味噌
さつまいもと玉ねぎを水で煮てから、味噌を入れて作りました。
鮭大根と味噌味かぶりしてしまったので、だし汁濃いめで気持ち味噌少なめ。
さつまいもを薄めに切ったので、ほくほく感はないけどお味噌汁が甘くならないくらいで美味しかったです。
《天ぷら》
・さつまいも
・小麦粉 … 50g
・片栗粉 … 大さじ3
・卵黄 … 1個
・水 … 80ml
kurashiruの「シンプルが美味しい さつまいもの天ぷら」のレシピで作りました。
https://www.kurashiru.com/recipes/a941749e-fe33-4336-9163-9051a9bb8db5
冷めてもサクサクほくほくでした！
さつまいも生がなのが一番嫌なので、お箸で刺して火が通っているか確認。
だから、さつまいも穴だらけ。
《とろろ昆布のかき揚げ》
・とろろ昆布
・千切り人参
・薄切り玉ねぎ
・小麦粉
・片栗粉
・水
天ぷらの衣の残りに、小麦粉と片栗粉と水を増やして作りました。
衣がまとわるくらいの粘度になるように適当に作ったけど形になって安心。
でも、サクサクなところもあれば、ふにゃふにゃの所もある感じになりました。
しかも、とろろ昆布入れた意味あるのかなというくらい存在感がなかった…
ちょっと残念。
とろろ昆布メインの料理ってあるのかな？
もっと美味しく食べたかった。
でも、お酒を飲みながら鬼滅の刃を見たかったのでカリウムを補給できたのは良かった！
(お酒でカリウム失われるみたい)
鬼滅の刃のあの子が好きな食べ物と思うだけで、気持ち的にも上がるし雰囲気を味わいながら食べられて楽しかったです。
大満足でした。
アメリカンクランブルチョコクッキー。
アメリカンクランブルチョコクッキーを作りました。
《材料》
・強力粉 50g
・バター 40g
・グラニュー糖 40g
・板チョコ 75g
Nadiaの平野信子さんのレシピ「ザックざく！アメリカンクランブルチョコクッキー」を作りました。
https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/124521
板チョコ以外の材料を切るように混ぜてポロポロの生地。
牛乳を足そうかと思ったくらい粉っぽい。
ポロポロの生地 → 板チョコ → ポロポロの生地
牛乳パックで作った型に上記の順で敷き詰めて170℃のオーブンで40分焼きました。
正直、失敗しそうな気しかしなかったけどオーブン残り6分くらいでクッキーの香りが！
こんなクッキーの作り方を初めてしたので、ちゃんとクッキーになっているのに驚きでした！
ザックざくでほろほろ、グラニュー糖がじゃりじゃりして美味しかったです。
レシピを信じて、牛乳足さなくて良かった~。
ポテチパン。
神奈川県横須賀市のご当地パン、ポテチパンを作りました。
《コッペパンの材料》 6個分
・強力粉 200g
・薄力粉 50g
・ドライイースト 3g
・砂糖 30g
・塩 4g
・バター 20g
・牛乳 90cc弱
・水 90cc弱
cookpadのサイトのスガマリちゃんのレシピ「やっとたどり着いた！究極コッペパン」で作りました。
https://cookpad.com/recipe/3152428
牛乳90ccのところ、スキムミルク9gと水81gで作りました。
長方形に伸ばして、両端からくるくる巻いてからつまんで閉じて成形。
長さ15cm。
二次発酵済みのパン。
待っている間にうたた寝して、2、3時間くらい発酵させてました。
生地がひっつくほど膨らんで、お得感ある。
170度で余熱したオーブンで11~15分。
《コッペパンの中身》
・のり塩ポテチ
・みじん切りのキャベツ
・みじん切りの人参
・青のり
・塩こしょう
・マヨネーズ
・取り敢えず入れてみた味の素
ほぼ野菜でもポテチの満足感があって美味しかったです。
でも、軽く食べられるから買い食いにぴったりなパン。
ポテチのしっとり感もクセになる美味しさでした。
《アレンジ》
たくあんとツナマヨを混ぜたものを付け足しました。
お肉系が入るともっと美味しい。
たくあんもさっぱりさせてくれるので入れて良かった！
ちくわパン。
北海道のご当地パンのちくわパンを作りました。
ちくわ一本丸ごと包んだので全長20cm程。
結構な大きさになりました。
《ロールパンの材料》
・強力粉 200g
・ドライイースト 3g
・きび砂糖 20g
・塩 3g
・全卵 10g
・無塩バター 20g
・水 140g
・スキムミルク 8g
富澤商店のサイトの藤野幸子先生のレシピ「基本のロールパン」を作りました。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190225101335
8個分のレシピを5等分にしました。
パンを作るとベタついて生地がまとまらず強力粉を足すことが多い… 今回も足しました。
こねかたが悪いのかな？
粉を足すのは最終手段みたい。
まあ、固くならず美味しく出来たのでよしとしよう。
《ちくわの中身》
・みじん切りの玉ねぎ
・ツナ
・マヨネーズ
・味の素
・塩
・黒胡椒
マヨネーズは写真より増やしました。
こだわりポイントは、"塩こしょうを使わずに" 塩と黒胡椒を入れたことです。
黒胡椒いれると味がはっきりする気がする。
ちくわに切れ込みを入れて(内側にも)、ツナサラダを限界まで詰めたもの。
切れ込みをいれた面を下にして置いて巻きました。
二次発酵済み。ぷくぷく。
卵を塗って余熱した210℃のオーブンで12分。
《感想》
パンを食べた時の食感がふわっではなく、もっちりしていてちくわの食感が勝つ感じ。めっちゃ美味しかったです。
ツナサラダも生の玉ねぎでもオーブンで焼くから甘くなるし、ちくわとツナサラダは間違いない美味しさ。
みちみちに詰めたつもりだったけど、空洞ができました。
お店だったら中身詰まってないじゃないかーとクレームきそう。
ミートローフ。
ミートローフを作りました。
みんなのきょうの料理の大庭英子さんのレシピで作りました。
ゆで卵入りミートローフ
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17347_
《材料》
(肉だね)
・合挽き肉 500g
・バター 大さじ1/2
・玉ねぎ 1/2個
・生パン粉 カップ1
・牛乳 大さじ3
・卵 1個
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
(中身)
・ゆで卵
・小麦粉
生パン粉じゃなくて乾燥のパン粉で作りました。
玉ねぎだけじゃなく、ピーマンと人参入りです。
色鮮やかな肉だねになりました。
肉だねの上にゆで卵(小麦粉をまぶした)をのせたもの。
家族分のゆで卵を入れました。
長さ30cm程になりました。
迫力満点。
200度のオーブンで30分。
本当はフライパンで焼く予定だったけど、おさまらずオーブンで焼きました。
フライパンで焼くのだったら丸くしても良かったかも。
でもオーブンは、放置しておけばいいので楽で良かった！
オーブンを開けたときにはナツメグがぶあっと魅惑の香り。
ナツメグ入れても入れなくてもと書いてあったりするけど、絶対入れるべき。香りが全然違う！
しっとりとしていて野菜の甘味が感じられるミートローフでした。
ハンバーグだとパサついてしまったりするけど、それがないのが嬉しい。
焼いたらちょっと縮んじゃった。
ゆで卵がちら見え。
春巻き。
春巻きを作りました。
cookpadの栄養士のれしぴさんのレシピで具材を変えて作りました。
https://cookpad.com/recipe/1415550
《入れた具材》
・ピーマン
・豚ひき肉
・えのき
・春雨
・じゃがいも
・人参
《調味料》
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 40cc
具材を変えたので、調味料どれくらい増やしたらいいか分からず取りあえず倍量に。ちょっと濃いめの味付け。
春巻きの具材だから、濃いめぐらいでいいかも。
そのまま食べても美味しい。
ピーマンが入っていると一気にチンジャオロースっぽい。
たけのこの代わりとしてじゃがいもを入れたけど、ほくほくして美味しかったです。
こっちの方が好みかも。
春巻きを揚げずに、多めの油で焼いたのですが十分パリパリになってくれました。
春巻きジェンガ。
生春巻。
生春巻きを作りました。
もちもちした生地と野菜のしゃきしゃきした食感が楽しく美味しかった！
《具材》
・きゅうり
・水菜
・青じそ
・人参
・アボカド
・カニカマ
・ツナ
・ソーセージステーキ
・ハム
・チーズ
ハムとチーズは入れる予定なかったけど、あれ入れようこれ入れようと増えました。
ぬるま湯で戻しすぎたライスペーパー。
手にべたべたくっついて巻くの難しかったです。
作るごとに具材が増えていく。
ライスペーパーをふやかす水が冷たくになっていたけど、ちゃんと柔らかくなりました。
ソースは、スイートチリソースとマヨネーズを合わせたものを浸けて食べました。
ニンニクが効いた辛いソースがまた美味しかったです。
《スイートチリソースのレシピ》
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1/5
・鷹の爪 1~2本
・ニンニクすりおろし 1片
cookpadのハートフルキッチン麗さんのレシピで作りました。
https://cookpad.com/recipe/2341350
スパッと切れず、皮から具がはみ出ました。
伸び放題の雑草みたい。
