ピザ。
夜ご飯にピザを作りました。
《ピザ生地》
・強力粉…100g
・薄力粉…30g
・ドライイースト…3g
・ぬるま湯…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…60ml
・オリーブオイル…小さじ1
・塩…小さじ1/2
Nadiaの「意外と簡単！ピザ生地」三浦ユークさんのレシピで作りました。
https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368100
《ピザソース》
・トマト缶 …400g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個
・ニンニクのみじん切り…2片
・ローリエ…2枚
・塩
・オリーブオイル
COCOCOROチャンネルさんのレシピを参考にピザソースを作りました。
飴色の玉ねぎ。時間が掛かるイメージだったけど…
強火で炒めて焦げそうになったら水を加える方法で作ったらあっという間に出来ました。
すごい！
そのまま食べても美味しいピザソース。
《ピザの具材》
・ピザソース
・人参
・玉ねぎ
・カマンベールチーズ
・厚切りベーコン
・バジル
ピザ生地も厚めでベーコンも厚切りにしたから食べ応えもあっていい感じ。
カマンベールチーズもいれたからチーズがちょっと伸びてくれてより美味しく感じました。
《焼き肉ピザ》
・豚肉
・人参
・ねぎ
・焼き肉のタレ
・ニンニクのみじん切り
・胡麻油
マヨネーズもかけて。
焼き肉のタレもピリ辛でガッツリ食べられて美味しかったです。
オーブンで焼いては食べて焼いては食べて…
合計4枚焼きました。
ピザの焼きたては最高！
アップルパイ。
冷凍パイシートでアップルパイを作りました。
《材料》
・冷凍パイシート …2枚(20×20cm)
・りんご … 大1個
・グラニュー糖 …大さじ2
・バター …10g
・レモン汁 …小さじ1
・卵黄+水 ( 表面に塗る用 )
Nadiaの「アップルパイ。冷凍パイシート&レンジりんご&型なしで簡単」を作りました。
https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/382499
りんごとグラニュー糖、バター、レモン汁をレンジでチン。
ラップをして500w7分。
ラップを外して5分。
二回目ラップを外してレンジでチンするので、水分とんで簡単にアップルフィリングが出来ました！
《冷凍パイシートで型作り》
冷凍パイシート(10×20cm)４枚入りを使用しました。
3本の長い棒で三つ編み。
めっちゃ絡まる… ちぎれる… 無理だ…
ということで、
短い三つ編みを編んでからくっつけることにしました。
三つ編みの太さが結構違うけど、焼いてしまえば気にならなくて良かった！
パーツを組み合わせて出来た、めっちゃ可愛いアップルパイ。
上にキラキラのざらめものせてみました。
でも…オーブンで焼いたら無くなっちゃいました。
《感想》
あんなに簡単に出来たとは思えないくらいちゃんとアップルパイになっていて感動。
焼きたてのアップルパイも格別の美味しさ、至福でした。
余ったパイシートも一緒に焼いたけど、薄かったからか真っ黒に焦げました。
食べるの楽しみしてたのに残念。
生スイートポテトタルト。
生スイートポテトタルトを作りました。
材料4つだけのレシピで焼かずに簡単にできました。
《材料》
・さつまいも … 200g
・ホワイトチョコ … 40g
・生クリーム …200cc
・ビスケット(CHOICE) …1箱14枚
YouTube まんまるkitchenさんの「とろける生スイートポテトタルト」を作りました。
50ccの生クリームと砕いたクッキーで土台。
レンチンして皮を剥いたさつまいもの熱でホワイトチョコを溶かして濾したもの。
と
六分だての生クリーム。
上記を混ぜたクリーム。
絞るのも思ったより上手くできた。
たまにさつまいもが詰まったけど。
タルトの壁は上手く外れたけど、底のクッキーは底のタルト型にひっついたままになりました。
クリーム自体も柔らかくて切り分けるの難しかった！
《感想》
ホワイトチョコとさつまいもの甘さで充分な甘さになっていてびっくりでした。
焼かないからなめらかで、本当に"生"スイートポテトという感じ。
美味しかったです！
《おまけ》
さつまいも濾したもの。
"うにょうにょ"いっぱいできると楽しい。
うわっ！となる気持ち悪さもあるけど…
チョコペンでクモの巣書いてみた。
一日遅れのハロウィン。
ハロウィンパーティー。
ハロウィン料理を作ってみました。
ミイラの肉団子と、かぼちゃのクリームシチュー。
《ミイラの肉団子の材料》2人分
・豚ひき肉 250g
・卵 1個
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
・パン粉 大さじ2
・ねぎ 15cm
飾り用
・焼き海苔
・スライスチーズ
・大葉
レシピの倍量で作って肉団子15個作りました。
DELISH KITCHENの「肉団子のミイラ」谷村せなさんのレシピで作りました。
https://delishkitchen.tv/recipes/166576640820773356
焼き海苔、スライスチーズ、大葉が肉団子に張り付かなくて上にのせる感じになりました。
どうやったら見本みたいになるんだろう？？
ミイラというよりミノムシみたい。
雰囲気だけでも楽しめたからまあよしとしよう。
味は、抜群に美味しくできました。
冷めてもカリカリ。
妥協せず、じっくり焼き色がつくまで揚げて良かった！
ただ…残念だったのは、始めに用意したスライスチーズの目玉たちが巻く頃にはカピカピに乾燥していたこと。
あと、全部目玉つけるつもりで用意したのに、結局ミイラにしたのは5つだけ。
《鮭のハロウィンクリームシチュー》
・生鮭 … 2切れ
・かぼちゃ …1/4個
・玉ねぎ …1/2個
・ブロッコリー …1/4株
・塩こしょう …少々
・薄力粉(鮭用) …適量
ホワイトソース
・バター … 20g
・薄力粉 …大さじ3
・水 …200cc
・塩 …小さじ1/2
・こしょう …少々
・牛乳 …300cc
DELISH KITCHENの「鮭のハロウィンクリームシチュー」hirokaさんのレシピで作りました。
https://delishkitchen.tv/recipes/206311036452602903
レシピの倍量で作りました。
肉団子もあるので鮭は3切れで。
市販のルーなしでも意外と簡単にクリームシチューできました！
かぼちゃを入れてあるので、ほんのり黄色で可愛い。
鮭が入っているので、だし入り味噌も隠し味程度に入れてみました。牛乳っぽさが消えてコクが出た気がする。
かぼちゃのおばけもレンチンしたかぼちゃを丸めただけだけど、あまーくて美味しかったです！
《ワンプレートにしてみた》
2個で190円の小さなかぼちゃのおばけ。
ミイラをのせたから、かぼちゃの馬車おばけ？
かぼちゃパン。
かぼちゃを練り込んだパンも美味しかったけど、今度はかぼちゃかぼちゃしているパンも食べたい！
ということで次はカボチャあん入りを作りました。
《材料》
・強力粉 250g
・ドライイースト 3g
・砂糖 20g
・塩 5g
・牛乳 50cc
・冷水 + 溶き卵(1/2個) 150cc
・カボチャ 60g
→レンチンし皮ごと潰す
・バター 20g
Cookpadの「ほんわりやわらか ねじりかぼちゃパン」ケチャ&ウルさんのレシピで作りました。
https://cookpad.com/recipe/696823
レシピではホームベーカリーを使っているけど、手ごねで作りました。
捏ねた生地。
かぼちゃの皮が手にチクチク刺さりながら捏ねました。
プラスチック破片が混入した!？というぐらいチクチク。
長方形の生地にかぼちゃあんを広げる。
かぼちゃあんは、下記の材料を混ぜて作りました。
・レンチンして潰したかぼちゃ
・砂糖
・温めた牛乳
・角切りにしたクリームチーズ
三折りにして5等分にして切ったらねじる・・・
予定だったのですが、具を載せすぎて？かぼちゃの潰しが甘くて？か横からかぼちゃあんがポロポロ。
どう考えてもねじれそうにない！
無理にねじってぐちゃぐちゃになるよりいっかと切ったのをそのまま焼きました。
おしゃれなねじりパンになるはずだったのに…
代わりにおしゃれになれと願いながら、ざらめのキラキラを足しました。
うん！これはこれでいい感じかも。
190℃で余熱したオーブンで15分
《感想》
パンプキンブレッドとは、食感が違って少し固さのあるパンが焼けました。
皮ごと練り込んだけどそんなに気にならなくて、粗く潰したかぼちゃの塊が出現することもあったけどそれもまたありで美味しかったです。
かぼちゃあんにクリームチーズを入れたのも濃厚さがプラスされて良かった！
パンプキンブレッド。
秋と言えばカボチャ。
カボチャ入りのパンを作りました。
《パンプキンブレッド》
E・レシピの「パンプキンブレッド」を作りました。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/sp/detail/af00787c8bc50761cf698646e9b1a460.html
ボウル
・強力粉 … 200g
・砂糖 … 大さじ2.5
・塩 … 小さじ1/2
計量カップ
・ドライイースト … 小さじ1
・牛乳(人肌) … 130~140ml
・カボチャ … 80g
→レンチンして潰すしたもの
・バター … 30g
牛乳を水+スキムミルクで作りました。
綺麗な黄色になりました。
カボチャの皮を入れないで滑かになるまで潰した甲斐がある！
寒くなってきたからか、生地がパサついたので水を足しつつ作りました。
二次発酵済み。
丸くした後、上からギュット押して少し平たくしたら5か所切れ込みをいれるだけでこんなに可愛い形になった！
霧吹きで水を掛けて180℃で15分。
ふわっふわの軽い食感のパンができました！
今まで作った中で一番のふわっふわ。
カボチャの味は主張してこないけど、カボチャの甘味は感じられるパン。
美味しかったです。
さつまいもご飯弁当。
ある人の、お弁当の好きな具を詰め込んでお弁当を作りました。
クイズ、誰でしょう？
○さつまいもご飯
○鯛の塩焼き
○卵焼き
○とろーり豚バラえのき
《さつまいもご飯》
・白米 2合
・さつまいも 1本
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・薄口醤油 小さじ1
・塩 小さじ1
E・レシピの「ホクホク甘い！サツマイモご飯」のレシピで作りました。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/sp/detail/b21415a8dce476bffde24951e9547b8f.html
前日に炊いてお弁当箱に詰めておきました。
(炊き込みご飯を予約炊きにして失敗した経験があるので前日に！)
タッパーをお弁当箱にしたので、そのまま温められて楽でした。
炊きたてのさつまいもご飯も味見。
ホクホク甘くて美味しい！
お弁当の冷えたさつまいもご飯も味が馴染んで美味しかったです。
《鯛の塩焼き》
・鯛の切り身
・塩
・バター
鯛の切り身に塩を振って15分置いてキッチンペーパーで拭き取ってから、弱火で焼きました。
弱火でじっくり焼くことでふっくら焼けるみたい。
身がぼろぼろになりそうで、塩焼きなのに途中からバターを足しちゃいました。
《とろーり豚バラえのき》
・豚肉
・えのき
・ねぎ
・とろろ昆布
・酒
・ポン酢
こんぶのくらこんのサイトのレシピで作りました。
https://www.kurakon.jp/cooking/02077/
フライパンに豚肉→えのき→とろろ昆布の順に繰り返しのせて酒で蒸し焼き。
ポン酢をかけて完成。
夜ご飯に作ったけど、残ったので入れました。
《感想》
青じそと梅干し、淡白な鯛ごちゃ混ぜに食べても美味しかったです。
とろーり豚バラえのきの下にすりごまを敷いておいたので、ちゃんと味がついていて良かった！
卵焼きも味付け完璧かも。
目分量だからもう一回同じ味付けができる気がしないけど…
《クイズの正解は、鬼滅の刃の煉獄さんでした！》
10月17日にテレビでしていた鬼滅の刃の最後で好きな具を言っていたので、作ってみました。
好きな具は、さつまいもご飯と鯛の塩焼き。
