1129の日ステーキ。
11月29日、いい肉の日！
スーパーでセールやってることを期待してこの日を待ってました。
安くなくてももう、がっつりお肉食べるつもりだったけど！
○ステーキ
○玉ねぎの塩コショウ焼き
○フライドポテト
○じゃがバター
○豆腐の味噌汁
"いい"肉の日といいながら、350g500円ちょっとのアメリカ産のお肉。
ちょっとでも柔らかくなるようにフォークで刺して、焼く直前に塩コショウしてから焼きました。
ニンニクチップを作って、油にニンニクの香りを移してから焼いたのでがっつり感マシマシ。
焼いた後の肉汁に、醤油とウスターソース、砂糖、みりん、ニンニクのすりおろしを煮詰めたソースもウマウマでした。
焼き加減いい感じ。
塩だけでも、お肉の甘味が感じられて美味しかった！
今回の残念ポイントは、冷めたらナイフで切れないくらい固くなったこと。
でも、電子レンジで600wで温めたら柔らかくなって最後は美味しく食べられて良かったです！
電子レンジは固くなるイメージだったから、
大丈夫かなと思ったけど、
短かったから良かったのかも？？
どうなんだろう？？？
青パパイヤ入り！ガパオライス風。
青パパイヤがスーパーで売っていたので、興味本位で買ってみました。
フルーツのパパイヤが完熟する前の野菜"青パパイヤ"
調べてみたら、美容にめっちゃ良いみたい！
ダイエット効果もあるし…
肌にもいい…
→コラーゲン生成に関わる "ビタミンC" と シミ、しわの原因の活性酸素を抑制する "ポリフェノール" が豊富。
どんな味がするのかワクワク！
○青パパイヤ入りサラダ
○青パパイヤ入りガパオライス風
○豆腐のキムチのせ
《青パパイヤの下処理》
包丁で線を入れたら白い液が出てきて、青臭い。
買わなかったら良かったーと思うくらい臭い。
緑の皮を包丁で削いで、種もとって千切り。
皮が固くて形も変わっているのでなかなか大変。
美容の為、美容の為と言い聞かせて頑張りました。
水にさらして下処理は完了！
水だけでもいいみたいだけど、一応塩とレモン汁も入れました。
《青パパイヤ入りサラダ》
・青パパイヤ
・人参
・きゅうり
・ごま油
・醤油
・酢
・砂糖
生で食べても癖がなくてあの匂いも消えて驚き。
《ガパオライス風》
・胡麻油
・ニンニク …2カケ
・味噌(小さじ1)、醤油(約小さじ1/2) 、一味唐辛子(少々)…豆板醤の代用
・玉ねぎ …1個
・ひき肉 …300g
・青パパイヤの千切り
・ピーマン …2個
・人参 …1/2個
・醤油 …大さじ2
・レモン汁 …小さじ2
・オイスターソース …小さじ2
・砂糖…小さじ1
Nadiaの本格タイ料理 ガパオライスY'sさんのレシピ(https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118654)を参考に豆板醤とナンプラーなしで作ってみました。
バジルも入れてないので私が作ったのはガパオライスと呼べるのか・・・
まあ、雰囲気味わえればよし。
美味しく出来て良かった！
青パパイヤもどこに入れても違和感なく溶け込んでくれる。
《お弁当にも入れました♪》
青パパイヤのきんぴらも入れました。
さつまいもとりんごのロールケーキ。
ホットケーキミックスでロールケーキを作りました。
どっしりした地味なロールケーキ。
でも…味は最高に美味しく出来た！
生クリームたっぷりのロールケーキも美味しいけど… りんごでさっぱりの最後まで美味しいケーキ。
《ロールケーキ生地》
・ホットケーキミックス …60g
・卵 …4個
・砂糖 …50g
クックパッドで、ももらさんのレシピ「HMで簡単 基本のミルクロールケーキ」を作りました。
https://cookpad.com/recipe/2152998
卵と砂糖を泡立てたもの。
そこにホットケーキミックスを加えたもの。
生地がシュワシュワ。
綺麗に焼けました！
~ロールケーキの中身~
《さつまいもの甘露煮》
・さつまいも …300g
・コーヒーシュガー …大さじ3
・黒糖 …大さじ1
・みりん …大さじ3
・水
栗の甘露煮みたいにしたくてレシピを探したらありました！
栗にそっくり！激ウマさつまいもの甘露煮
https://gamp.ameblo.jp/socchidiary/entry-12208827488.html
1/3の分量で作りました。
黒糖なかったので普通の砂糖で…
《スイートポテト》
レンチンしたさつまいも、バター、砂糖、牛乳を混ぜて濾したもの。
前に作ったスイートポテトを参考に作りました。
スイートポテトと甘露煮を混ぜて…
それをロールケーキの長さになるように敷いて、真ん中に甘露煮。
それを包む。
《りんごのフィリング》
・りんご …1個(24等分)
・グラニュー糖 …約大さじ2
・バター …約10g
・シナモン
タルトタタンみたいな色の濃いりんごになるように作りました。
砂糖がカラメル状になったら
りんごを入れて
バター。
香り付けにシナモン。
《巻く！》
100mlの生クリームじゃ足りなかったのでらくらくホイップの力も借りて。
《感想》
見た目は可愛く出来なかったけど、したこと全部報われた味がしました！
スイートポテトは濾したから滑らか食感で…
さつまいもの甘露煮は、さつまいもを食べてるって感じがしたし…
りんごのしゃきしゃき感とシナモンの香りでさっぱりと。
美味しく出来て良かったです！
しかし、黄色すぎる。
本当は焼きめを外にしたかったけど割れそうだったので内側にしました。
スイートポテト。
おやつにスイートポテトを作りました。
焼き目もいい感じ。
《材料》
・さつまいも …中1本
○バター …10g
○砂糖 …20g
○牛乳 …20g~
○塩 …少々
・卵黄 …つや出し用
クックパッドのゆこるんさんの「簡単 スイートポテト」を参考に作りました。
https://cookpad.com/recipe/2388757
余っていた生クリームがあったので、牛乳を生クリームで代用しました。
レンチンしたさつまいもを潰して○の材料を混ぜたもの。
スイートポテトの形を作って…
卵黄を塗って、オーブントースターで焼いたら完成！
簡単にスイートポテトが出来ました。
さつまいもさえあれば、冷蔵庫にある材料でできるから嬉しい。
生クリームだったから甘さが濃厚め。
美味しかったです！
鶏チリ。
エビチリならぬ鶏チリを作りました。
YouTube「海老を越えた旨さ…鶏チリ」料理研究家リュウジさんのレシピで作りました。
《材料》
・鶏むね肉 …300g
・塩コショウ …適量
・片栗粉 …大さじ2
・ニンニク …1片
・ケチャップ …大さじ3
・ウエイパー …小さじ2/3
・水 …100cc
・一味唐辛子 …小さじ半
・酒 …小さじ2
・水溶き片栗粉
・長葱
ウエイパーの代わりに創味シャンタンを使いました。
野菜を食べねばということで玉ねぎ、ピーマンも入れて作りました。
鶏肉を薄く切って塩こしょうしたもの。
お肉をまな板に置きたくなくて、トレーの上でキッチンバサミを使ってお肉を切っている、私。
キッチンバサミで鶏肉の薄切り、初めてしたけど削ぎ切りみたいにしたらいい感じ！
薄切りにしたおかげで柔らかくて味もしっかりついていて美味しかったです。
エビを使用するよりずっと安く作ることができるからお肉多めにして…
お腹的にも大満足。
《ふろふき大根も。》
クックパッド「シェフ直伝！簡単だけど本格ふろふき大根」しるびー1978さんのレシピ。
https://cookpad.com/recipe/1630516
味噌だれがまた美味しい！
・味噌 …大さじ2
・砂糖 …大さじ2
・酒 …大さじ1
・みりん …大さじ1
レシピでは鍋で煮詰めていたけど、レンジでチンして作りました。
寒い日に身に染みる美味しさ。
