ドロップケーキ。

今日はクリスマス。

ドロップケーキに挑戦しました！
(食べたのはクリスマスじゃないけど。)

高さ7.5cm。

この時期になるとなぜか食べたくてしょうがなかったチョコケーキをいっぱい食べられて満足、満足。

しかも、可愛い。
チョコが垂れているだけでなんでこんなに可愛いんだ！

お手本にした動画
https://youtu.be/cEGae9QdlK8

18cm型で作りたかったのでレシピの1.4倍で作りました。

~ココアスポンジ~

・卵
・グラニュー糖
・無塩バター
・牛乳
・薄力粉
・ココアパウダー

湯煎にかけながら卵とグラニュー糖を混ぜる。

薄力粉とココアパウダーをふるって入れる。

湯煎にかけた牛乳とバターを入れて混ぜる。

オーブンで180℃25分。

完成…

高さが焼く前と変わってないー。

高さ3cm。

ココアスポンジは、ココアの油分で卵の気泡を消してしまうから、普通のスポンジより難しいみたい。

~もう一回~

卵とグラニュー糖の湯煎を40℃まであげて…

今度は、卵とグラニュー糖を跡が残るまで念入りに混ぜました。

高さ3.5cm。
ちょっと増えた。

理想の高さにならなかったー。
まだまだ修行が足りぬ。

~デコレーション~

切ってみたら、粉気があり混ぜ不足でした。

クリームもっと挟んでも良かったな。

レシピ通りに牛乳とチョコを溶かしたものをかけたのに、なんか違う( ￣▽￣)

業務スーパーで買ったクーベルチュールチョコレートのミルクで作ったけどビターの方が良かったのかも。

チョコの色が薄くてチョコクリームが透けている仕上がり。

でも、デコレーションで上手く隠せたからOKとしよう。

1回目焼いたスポンジは、中身の詰まった固い使い古したごわごわスポンジだったけど、

2回目焼いたスポンジは、ふわふわで食感が全然違いました。

泡立て大事！

あと分かったことは、ケーキは作りたてより作ってから2日後の方が格段に美味しい！

ずっしり重たいチョコケーキが、軽く食べられるようにチョコケーキになっていてびっくり。

余分な水分が抜けて油分が馴染むからみたい。

この夢のある高さのケーキが出来たし、結果失敗して良かったかも。